Reconocimiento y Solubilidad de los Lipidos

Reconocimiento de Lipidos
  Esta practica ha consistido en determinar lipidos. Los lipidos reaccionan con el hidróxido potásico o sódico (con ambos) creando así jabón mediante el proceso de saponificación. Hicimos dos experimentos diferentes.
Materiales:

• Tubos de ensayo
• Gradilla
• Varillas de vidrio
• Mechero
• Vasos de precipitados
• Pipetas
• Solución de NaOH al 20%
• Solución de Sudán III
• Tinta china roja
• Eter, cloroformo o acetona
• Aceite de oliva

Experimento 1:
Método:
  Colocamos 2 ml de aceite en un tubo de ensayo, seguido colocamos 2 ml de NaOH y lo colocamos al baño de María dejándolo allí un tiempo hasta que ocurriera la reacción.
Resultado:
  Conseguimos crear jabón en el que se podían distinguir tres fases diferentes:

Experimento 2:
Método:
  En este experimento probamos dos opciones diferentes.
Opción 1:
   Colocamos 2ml de aceite en un tubo de ensayo. Después echamos 5 gotas de Sudan 3. Se mueve y se deja reposar unos minutos.
Opción 2:
   Colocamos 2ml de aceite en un tubo de ensayo. Después echamos 5 gotas de tinta china roja. Se mueve y se deja reposar unos minutos.
Resultado:
Opción 1:
   Acaba dando un color naranja parecido al betadine. El sudan 3 tiñe las grasas perfectamente.
Opción 2:
   Da un color diferente al de el sudan, a algunos más naranja amarillento y a otros más rojizo, depende de la cantidad utilizada. La tinta roja no tiñe tan bien como el Sudan 3. Tiñe las grasas pero un algo más superficialmente.

Solubilidad de Lipidos
 En esta practica vamos a comprobar la solubilidad de los lipidos.
Métodos:
   Echamos 2ml de aceite en un tubo de ensayo y a continuación echamos 2ml agua, para formar así el experimento prueba. Y en otro tubo de ensayo colocamos 2ml de aceite y 2ml de acetona.
Resultado:
   Obviamente en el agua no se disuelve debido a la diferencia de densidades. Pero en la acetona podemos ver perfectamente una disolución homogénea.